Latinsko ime: Brassica oleracea var. sabauda
Osnovna svojstva:
- Lisnato povrće iz porodice kupusnjača (Brassicaceae)
- Niskokaloričan, bogat vlaknima
- Sadrži vitamine C, K, A i vitamine B grupe
- Dobar izvor minerala: kalijum, kalcijum, gvožđe
- Ima antioksidativna i protivupalna svojstva
- Podržava varenje i zdravlje srca
- Otporan na hladnoću – ukus mu je često bolji posle mraza
Blago sam skuvao listove kelja, prethodno ispranih, da bi mogli da se slože u vatrostalnu činiju.
Dinstao sam luk i mleveno meso pa ređao red kelja. red fila. Na kraju, odozgo je kelj. A onda to u rernu.
Pred kraj sam usitnio mladi sir (može bilo koji) dodao dva umućena jaja i malo kisele pavlake. Sve to opet začinio (so, biber aleva, origano…) već kako volite, i sa tim prelio musaku.
Ne bih ja sve ovo pisao da ne volim da kuvam. Imam vremena da se svemu posvetim. Posao mi oduzme oko sat do dva vremena denevno, kafana još dva tri sata, pa kada se vratim kući uživam u smišljanju ručka za taj dan. A još više u pripremi i kuvanju ili pečenju toga što sam smislio. Obožavam kad se sve to što napravim sviđa mojim ukućanima. A objavljujem da bi se svidelo i drugima.